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慢性结肠炎的食方法

免费咨询 来源:苏州同济医院 作者:admin 点击:117次

慢性结肠炎也称慢性非特异性溃疡性结肠炎,是一种目前原因不明的结肠炎性疾病,任何年龄均可发作。

有报道提出几方面的病因学说:

1、由于细菌、病毒或真菌感染而致。

2、精神因素引起大脑皮层活动功能障碍,导致植物神经系统功能紊乱,产生肠道平滑肌痉挛,缺血、粘膜溃疡。

3、遗传因素方面:已有报道单卵双胎同患本病。

4、近年来提出本病的免疫学因素,发现此类病者的血清中存在非特异性抗结肠抗体。其病理变化,为多发性不规则的表浅溃疡,反反复作可因瘢痕组织引起肠壁增后,结肠缩短,肠腔变窄等。

本病属祖国医学的“泻泄”、“痢疾”、“下利”、“便血”等范畴。

建议使用以下食疗方法:

香椿鱼:鲜香椿叶100克,面粉、水、盐适量。将鲜椿叶洗净,切碎,面粉加适量水和盐调成面糊,然后将香椿叶放入面糊内调匀。烧热锅,放植物油,烧至油六成熟时,把糊料用勺徐徐倒入油锅内,成条索状,形成一条小鱼。炸黄熟透后捞起即成。

陈皮椒姜焖竹丝鸡:竹丝雄鸡1只,陈皮3克,高良姜3克,胡椒6克,苹果2个。将竹丝鸡宰杀,去毛及内脏,洗净切成小块。陈皮、高良姜、胡椒、苹果洗净。把全部用料葱、醋、酱油和匀,放入锅内,加少量水,温火焖熟,调味即可。随量食用。

砂仁焖猪肚:猪肚500克,春砂仁10克,花椒、花椒粉、葱花、生姜各少许。将猪肚用盐、清水反复漂洗干净,并放入开水中泡去膻味,刮除白膜,备用;春砂仁洗净、打碎,生姜切片。把砂仁放入猪肚内,起油锅,用姜燥香猪肚,然后加水、调味,温火焖熟。后下花椒、胡椒粉、葱花、略焖,去砂仁,猪肚切条即成。随量食用。

枣蔻煨猪肘(猪蹄):猪肘1千克,红枣60克,红豆蔻10克,冰糖180克。将猪蹄刮洗干净,放入沸水锅内煎去腥味,捞出。红枣洗净,红豆蔻拍破,装入干净的纱布袋内,扎紧袋口待用。在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片,再放猪蹄、清水(适量)入锅。用武火烧沸后,撇去浮沫,加冰糖,(先将其中三分之一的冰糖炒成深黄色糖汁),红枣、红豆蔻,烧1小时,转用温火煨约2小时,煨至猪蹄熟烂,取红豆蔻不用,起锅装盆即可。

桃酥豆泥:扁豆150克,黑芝麻10克,核桃5克,猪油125克,白糖120克。将扁豆淘净,放入沸水锅煮30分钟,至豆皮能挤脱为度,捞出挤去外皮,放入碗内,加清水淹没豆仁,上笼用武火蒸约2小时,至扁豆熟烂取出,去水捣成泥,以能通过漏瓢细孔为度。黑芝麻炒香研细待用。锅烧红后离火,揩干净再放在火上,放猪油,烧至油六成熟时,将豆泥放入锅翻炒,至水分将近时,放白糖炒匀,(炒至不粘锅、瓢为度。)再加猪油、芝麻、白糖、核桃,炒匀至溶化混合即成。

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